Водорасли в чинията

Тази храна е била позната още на ацтеките, но наскоро учените доказаха, че спирулина (синьо-зелено водорасло с форма на навита спирала, живеещо и в солени и в сладки води, в субтропични и тропични езера в Африка, Азия, Централна и Южна Америка) е с уникален състав. Това е причината от нея да се правят хранителни добавки, произвежда се на прах, капсули, таблетки и люспи (подобно на готовите зърнени закуски). А ето и какво съдържа спирулината: Богата е на витамини, почти всички от групата В, витамен Е, минерали, каротеноиди (антиоксиданти, предпазващи клетките), манган, цинк, желязо, селен, мастни киселини – гама линолеична, алфа и F-линолеична, арахидонична и др. киселини. Има необичайно много протеин от 55-77% сухо тегло, който съдържа всички есенциални аминокиселини и превъзхожда като качество типичните растителни протеини (бобовите). Клетъчните стени на спирулината не съдържат целулоза и се хранителните й вещества се асимилират много добре от тялото. Тя е с ниско съдържание на мазнини, малко калории, протеинът й не съдържа холестерол. Гама линолеичната киселина в нея разсейва мастните отлагания, намалява „лошия“ холестерол и предпазва от сърдечни проблеми. Заради многото токофероли, фенолни съставки, фотоциани и бета-каротин тя има силно антиоксидантно действие. Редовният прием стимулира имунната система, засилва антивирусната активност и ускорява зарастването на раните.

Когато е на прах може да я добавите плодови и зеленчукови сокове, ястиа, супи, салати, макарони. Идеална е за закуска, но не бива да се готви с нея, защото от термичната обработка ще се изгубят полезните й свойства. В чаша лимонов сок може да добавите чаена лъжица спирулина, разбърквате и пиете веднага. Витамин С в лимона (в спирулина го няма) помага при усвояването на хранителното й съдържание.